LA-VÍNA

COLLEGIUM VINITORUM

Vinařská oblast Morava, podoblast slovácká

Pěstované odrůdy na výrobu bílých vín: Chardonnay, Muškát Moravský, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Rulandské šedé

Pěstované odrůdy na výrobu červených vín: Fratava, Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, Merlot, Rulandské modré, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe

Dovolte, abychom Vám představili paní Helenu a pana Lubomíra Glosovi, kteří stejně jako pánové Rajský a Miklica jsou členy sdružení Collegium Vinitorum. Počátky tohoto sdružení vinařů sahají k roku 1968. To se tehdy vinaři z Moravské Nové Vsi a Mikulčic začali pravidelně v zimě, každý pátek scházet a hodnotit si svá vína. Diskutovali, chválili i kritizovali.  Cílem celého snažení bylo předávat si informace a zkušenosti - jak zvýšit kvalitu vín, co se osvědčilo, či jak se vyvarovat chyb a nedostatků. A výsledkem pak skutečně bylo zvýšení kvality jejich produktů. Po mnoha letech a hlavně po společenských změnách, která s sebou přinesla Sametová revoluce, se členové sdružení dohodli na společném používání stejné etikety, jednotné reklamě a propagaci vín. K registraci sdružení Collegium Vinitorum došlo v roce 2000.

Rodinná vinařství paní Heleny a jejího syna Lubomíra, byla oficiálně založena v roce 1992. Bylo by tedy přesnější napsat Vinařství Heleny Glosové a Vinařství Lubomíra Glose, aby bylo zřejmé, že jsou to vinařství dvě. Glosovi spolu žijí v harmonii jako velká vinařská rodina, kdy vinice jsou jejich hřiště a pan Lubomír Glos senior je duší celého vinařského projektu. Někdo si doma zahraje po nedělním obědě kanastu, nebo člověče, nezlob se a někdo si lehne na kanape. Glosovi mají rodinnou soutěž o nejlepší víno. Boj je to vyrovnaný, na samé špici moravského peletonu, kdo ale momentálně vede, to se musíte zeptat přímo jich. Pan Lubomíru Glos senior vystudoval Valtickou vinařskou školu a do roku 1992 se věnoval práci vinařského technika. Křížením odrůd Zweigeltrebe a Cabernet Franc se mu podařilo vyšlechtit novou odrůdu Cabernet Moravia. Tato odrůda byla oficiálně zapsaná do Národní knihy odrůd v roce 2001. Nutno dodat, že Cabernet Moravia není jediným šlechtitelským úspěchem pana Lubomíra Glose. Křížením odrůd Frankovka a Svatovavřinecké se panu Glosovi podařilo vyšlechtit další novou odrůdu jménem Fratava, zapsanou do národní knihy odrůd v r. 2009. V současnosti hospodaří Glosovi na 6 ha vinic, ležících na viničních tratích Stará hora a Vinohrady, kde jim také pomáhá dcera Eva. Obě vinařství se zaměřují na výrobu vysoce jakostních vín, včetně speciálních bobulových, cibébových výběrů a ledových vín.

Nelze se tedy divit, že obě firmy dovezly mnohá ocenění z významných tuzemských a mezinárodních soutěží a v roce 2009 také obdržely ocenění za nejlepší kolekci vín. Vína těchto vinařství jsou pravidelně zastoupena v Salonu vín ČR ve Valticích. A jak poznáte, kde v Moravské Nové Vsi začíná Glosovo? Najednou máte pocit, že jste se ocitli ve Švýcarsku. Ne snad, že by jejich vinice strměly do příkrých svahů jako ty kolem Ženevského jezera, ale ten řád a učesanost, jako kdyby odsud právě odešel nejproslulejší vinařský kadeřník. A kdyby vás tohle netrklo, vzpomeňte si na píseň, ve které se zpívá: „růže řeknou víc, než slůvkem dá se říct". Ano, jsou to růže. Glosovic učesané vinice mají ve vlasech růže. A ty růže, tahle romantická a něžná ozdoba Vám to napoví. Ještě ale pro jistotu: nenapoví Vám, že tady je Rožmberkovo, nebo tady je Paroubkovo, ale tady je Glosovo! Protože Glosovi své vinice a svou práci milují a tak je krásně načesané, ještě krášlí růžemi…

Vinařská oblast Morava, podoblast velkopavlovická

Pěstované odrůdy bílé: Chardonnay, Děvín, Müller Thurgau, Muškát Moravský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Tramín červený, Veltlínské zelené, Veritas,

Pěstované odrůdy červené: Dornfelder, Frankovka, Modrý Portugal, Rulandské modré, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe

Historie tohoto rodinného vinařství sahá do roku 1934. V roce 1999 se ale pan František Spěvák, který do té doby hospodařil jako malovinař, rozhodl zasvětit do tajů výroby vína své dva syny, Milana a Jaroslava. Ti dnes úspěšně navazují na rodinné tradice a pokračují s výrobou kvalitních odrůdových vín, hlavně jakostních a přívlastkových. Společně hospodaří na výměře 1,5 ha a některé druhy hroznů vykupují od jiných pěstitelů. Samozřejmostí je ochutnávka ve sklepě starém více než 100 let, kdy Vám jeden z bratří, jinak velice přátelského týmu, představí vinařství a jeho produkci, odpoví na Vaše dotazy a dá Vám okoštovat přímo ze sudů. Po předchozí dohodě Vám mohou připravit občerstvení formou studených mís. V současné době rozšiřuje toto rodinné vinařství nabídku o velice praktickou ubytovací kapacitu 10 lůžek přímo nad sklepem. Vinařství rodiny Spěváků produkuje širokou škálu bílých a červených vín a nebojí se nabídnout odrůdy vín ne příliš známých, jako jsou Veritas a Děvín, kde hlavně první jmenovaná odrůda se pro nás stává velkým favoritem. Vína z tohoto vinařství stojí určitě za ochutnání a návštěvu ve sklepě rodinného vinařství Spěvák Vám vřele doporučujeme!

Pěstované odrůdy bílé: Chardonnay, Müller Thurgau, Muškát Moravský, Neuburské, Pálava, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín červený, Veltlínské zelené

Pěstované červené odrůdy: Cabernet Moravia, Cabernet Savignon, Dornfelder, Frankovka, Modrý Portugal, Rulandské modré, Sevar, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe

Až do 50. let minulého století přivedla rodinná tradice soukromého zemědělce Karla Kachyňu k pokračování rodinného vinařství. V současné době obhospodařuje cca 4 ha vinohradů, v kterých ale také již začínají plodit mladé výsadby, vysazené před pár lety. Vína vyprodukovaná pouze z vlastních hroznů, jsou uváděna na trh jako zemská vína, což jim, ale jak jsme se sami přesvědčili, neubírá na chuti. Zvláštností a specialitou je u nás ojedinělá červená odrůda Sevar, která zřejmě ještě není zapsaná v státní odrůdové knize ČR. Jako správný zemědělec Vám ale Karel Kachyňa nabídne na podzim jablka a broskve z vlastní zahrádky (sadu) a také se můžete těšit na excelentní bílý i červený burčák. Závěr každé degustace je provázen překvapením. Ochutnávka ve sklepě pro cca 10 osob je samozřejmostí a po předchozí domluvě i s občerstvením.

Vinařská oblast Morava, podoblast velkopavlovická

Pěstované odrůdy bílé: Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Tramín červený, Malverina

Pěstované odrůdy červené: Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Modrý Portugal, Rulandské modré, Svatovavřinecké

Kořeny tohoto malého rodinného vinařství sahají až do roku 1939.  My jsme na něj narazili v loňském roce při toulkách Moravou a byli jsme ihned okouzleni uměním a profesionálním přístupem pana Josefa Damborského.  Rodinné vinařství pana Damborského hospodaří na cca 3 ha půdy a produkuje kvalitní vína jakostní a přívlastková. Vína jsou vyráběna v malých šaržích, ale o to víc se v nich odráží zkušenost a umění zralého vinaře.  Vína zrají v dubových a akátových sudech a velikou specialitou jsou vína, která zrají v kaštanovém sudu. Ze všech těchto speciálních sudů Vám ostatně může pan Josef Damborský dát po předchozí telefonické dohodě ochutnat.

Vinařská oblast Morava, podoblast mikulovská

Pěstované odrůdy bílé: Chardonnay, Müller Thurgau, Pálava, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Sylvánské zelené, Tramín červený, Veltlínské zelené

Pěstované odrůdy červené: Cabernet Savignon, Frankovka, Modrý Portugal, Rulandské modré, Svatovavřinecké

Společnost Moravíno spol.s r.o. je moderní středně velká firma, založená v roce 1992 panem Ludvíkem Budínem, která v  současné době hospodaří na cca 15 ha vlastních vinic. K tomu ještě pečlivě vybrané hrozny od vybraných dodavatelů vykupuje. Vína jsou vyráběna moderní technologií řízeného kvašení v nerezových tancích. Vybrané partie vín pro náročné zákazníky zrají šest měsíců v dubových sudech o obsahu 225 litrů, na které bylo použito dřevo ze zvláštního druhu dubu a navíc jen z určitých oblastí. Tato vína pak získávají zvláštní chuť vanilky a koření. Společnost Moravíno zpracovává hrozny, které dozrávají na úbočí slunných kopců těch nejlepších vinic, čímž je zajištěna plnost a aromatická síla vín. Specialitou společnosti jsou vína cuvée, kdy hrozny jednotlivých odrůd jsou zpracovávány odděleně. Kvašení vína probíhá pomalu, za nižších teplot než je obvyklé a víno se sceluje až na jaře. O vynikající kvalitě těchto cuvée, která se vyznačují jemností a harmonií scelených odrůd, svědčí mnohá ocenění z celostátních i mezinárodních výstav a zařazení několika vín společnosti Moravíno do Národního salonu vín, který se nachází ve Valtickém zámku. Vína z tohoto vinařství potěší každého gurmána nejen slušným poměrem ceny a kvality vína, ale hlavně svou vyváženou komplexností a širokou nabídkou. Vína společnosti Moravíno stojí za ochutnání!

COLLEGIUM VINITORUM

Vinařská oblast Morava, podoblast slovácká

Pěstované odrůdy bílé: Chardonnay, Neuburské,Pálava, Sauvignon, Sylvánské zelené, Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Rýnský ryzlink

Pěstované odrůdy červené: Cabernet Moravia, Cabernet Savignon, Frankovka, Merlot, Zweigeltrebe

Sdružení vinařů z Mikulčic a Moravské Nové Vsi má své kořeny již v roce 1968. V roce 1998 se skupina vinařů dohodla na společném používání jedné etikety (s rozlišením jednotlivých pěstitelů),na společné propagaci, reklamě a společné nabídce. K registraci sdružení Collegium Vinitorum došlo v roce 2000, kdy bylo také požádáno o ochranu názvu a znaku. Všichni členové sdružení, kterých je patnáct (z toho cca devět členů vyrábí víno nejen pro svou potřebu), musí dodržovat stanovené zásady pěstování hroznů a výroby vína. Každé víno, které nese etiketu sdružení, musí projít společnou kontrolou. Toto se děje obvykle v pátek a proto se také vinařům z tohoto sdružení říká Pátečníci. Snahou tohoto sdružení je, aby víno zůstalo co nejvíce přírodním nápojem. Při sklizni se dbá na ruční, tedy nejšetrnější sběr hroznů vinné révy a následné zpracování moštu probíhá metodou řízeného kvašení. Že se práce vinařům sdružení Collegium Vinitorum daří, svědčí mnohá ocenění každoročně získaná na výstavách, jako jsou např:  Vinforum, Vinex, Valtické vinné trhy atd. Vína sdružení jsou každoročně začleňována do Salonu vín ČR a my Vám v současné době nabízíme vína pana Rajského Jana, který se výrobou vína zabývá již od roku 1955 a letos se umístil v prestižní soutěži TOP 77 vín ČR na 1. místě. Vína pana Rajského dosahují vysoké kvality, čehož je docíleno usměrněným řezem na jeden kmínek a tedy redukcí hroznů. Doporučujeme Vám také k panu Rajskému zajet a musíme říct, že budete ohromeni širokou a kvalitní nabídkou jakostních a přívlastkových vín a víny typu barrique v několika posledních ročnících. Pan Rajský Jan je neuvěřitelně zkušený a ochotný vinař a v neposlední řadě i milý člověk, který Vás svým přístupem prostě dostane.

COLLEGIUM VINITORUM

Vinařská oblast Morava, podoblast slovácká

Pěstované odrůdy bílé: Chardonnay, Sauvignon, Sylvánské zelené, Veltlínské zelené

Pěstované odrůdy červené: Cabernet Moravia, Cabernet Savignon, Frankovka, Zweigeltrebe

Dalším ze sdružení vinařů COLLEGIUM VINITORUM, které bychom Vám rádi představili, je pan Miklica Stanislav. Pan Miklica, který se výrobou vína zabývá již od roku 1966, patří mezi ty zkušené vinaře, které je radost navštěvovat a koštovat s nimi. Pan Miklica Stanislav hospodaří na cca 1 ha vinic a je to vinař, který ví, že víno se dělá na vinohradě, a proto mu také zde věnuje veškerou svou péči. Pan Miklica patří do staré školy a jeho umění výroby vysoce jakostních a přívlastkových vín je cítit z každé sklínky, kterou vám nalije z koštýře při návštěvě ve svém sklípku. Vína zde zrající jsou minimálně dva roky stará, dřív se nelahvují, protože vše má svůj čas a víno ho přece potřebuje také, ne? Víno není řepa, je obvyklá odpověď pana Miklici na dotaz, zda už má hotová loňská vína. Trpělivě Vám vysvětlí tajemství výroby vína a ve svém typickém kloboučku si s Vámi popřípadě ještě sedne ven před sklep na lavičku pod ořešákem a popovídá si s vámi. Je to místo, kde najednou zjistíte, že čas se zastavil, že jsou i jiné hodnoty v životě, a že je Vám tam nesmírně fajn.  A když mu budete navíc sympatičtí jako my, dojde i na archivní vína.  Posezení s panem Miklicou a ochutnání jeho vín patří k nezapomenutelným zážitkům.

Vinařská oblast Morava, podoblast mikulovská

Pěstované odrůdy bílé: Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Muškát moravský, Chardonnay, Pálava 

Pěstované odrůdy červené: Zweigeltrebe, Cabernet Moravia, Svatovavřinecké

Vinařská oblast Čechy, podoblast litoměřická

Pěstované odrůdy bílé: Rulandské šedé, Rulandské bílé, Műller-Thurgau,

Pěstované odrůdy červené: Svatovavřinecké, Rulandské modré

Představujeme Vám rodinné vinařství, kde s výsadbou a pěstováním vinné révy začal, pro své potěšení a zálibu, zakladatel vinařství pan Vybíral Zdeněk senior v roce 1984. V roce 2002 byly vysázeny nové vinice synem zakladatele panem Zdeňkem Vybíralem juniorem a dochází k opětovnému zapsání obce Malé Žernoseky do mapy viničních obcí. Tímto je zároveň položen základní kámen společnosti Zdeněk Vybíral - Vinařství Sv. Tomáše. Vinařství v současné době hospodaří na cca 9 ha vinic, které leží na jihovýchodních svazích Českého Středohoří. Půda pod vinicemi je středně těžká, vápenná a ve vyšších polohách čedičová s jílem. Veškerá vína jsou v tomto vinařství ošetřována a zpracovávána výhradně ručně a tedy nejšetrněji. Můžeme potvrdit, že vína vyrobená pouze z vlastní produkce jsou ve výsledku velice buketní a s příjemnou kyselinkou. Jsou vyráběna v malých šaržích a Vy je můžete také ve sklepě tohoto vinařství, kde dochází jak ke zpracování, tak i ke skladování a zrání, ochutnat.  Možnost občerstvení formou studených mís po předchozí dohodě je také možná.  Zajímavostí tohoto vinařství můžou být nejen výtečná vína a velký historický sklep pod Phannschmidtovým statkem pocházejícím z roku 1739, ale možnost příjezdu vlakem přímo do obce Malé Žernoseky a po pozdějším ukončení degustace možnost ubytování  v obci. Musíme podotknout, že obdivujeme práci pana Zdeňka Vybírala a jeho odvahu s jakou se pustil do výsadby nových vinic na jinak zpustošeném svahu.

Vinařská oblast Čechy, podoblast mělnická

Pěstované odrůdy bílé: Ryzlink rýnský, Kerner, Rulandské šedé, Tramín červený, Pálava, Műller-Thurgau

Pěstované odrůdy červené: Svatovavřinecké, Rulandské modré, Modrý Portugal

Doporučujeme Vám toto rodinné vinařství, kde s výrobou vína začal otec pana Vondráka Dušan. Hlavním podnětem věnovat se naplno tomuto řemeslu bylo rozhodnutí, které Luděk Vondrák učinil na přednáškách doc. Ing. Viléma Krause , CSc, na České zemědělské univerzitě v Praze.  Rovněž zpustlé vinice v okolí Mělníka byly pro Bc. Luďka Vondráka, vzhledem k rodinné tradici výroby vína, výzvou.  V současné době hospodaří pan Bc. Luděk Vondrák na 10 ha vinic, které se rozkládají na jižních svazích břehu řeky Labe. Půdy jsou zde kamenité  - opukové a dohromady s příznivým mikroklimatem tohoto kraje dávají ve výsledku vína velice kvalitní, což můžeme jen potvrdit.  Všechna námi ochutnaná vína jsou výtečná a pan Luděk Vondrák je velice ochotný vinař, který své práci rozumí a dělá ji s velkým nasazením a chutí, což se příznivě odráží v kvalitě vyprodukovaných vín. V ročníku 2005 toto vinařství vyrobilo dva botrytické sběry, a sice z odrůd Kerner a Ryzlink rýnský. Na výstavě vín vinařské oblasti Čechy v září 2006, získala všechna přívlastková vína vinařství Vondrák zlatou medaili a Kerner dokonce titul Champion.  Návštěva u pana Vondráka a případná ochutnávka je možná po předchozí dohodě. My Vám můžeme vína vinařství Luděk Vondrák vřele doporučit.

Vinařská oblast Čechy, podoblast mělnická

ČESKÁ ZEMĚDĚLSKÁ UNIVERZITA - VINAŘSKÉ STŘEDISKO MĚLNÍK - CHLOUMEK

Pěstované odrůdy bílé: Műller-Thurgau, Kerner, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Sylvánské zelené, Tramín červený
Pěstované odrůdy červené: Svatovavřinecké, Rulandské modré, Modrý Portugal

První zprávy o vinařství v Chloumku jsou ze 16. století, kdy mniši Kartuziánského řádu vybudovali v blízkosti města Mělníka klášter. Zároveň s klášterem byly v okolí zakládány vinice. Pro potřeby zpracování vinné révy byl v té době také vybudován vinařský dům - Kartuziánský lis. Toto hospodářské stavení má ve skále vytesán hluboký sklep, který je využíván dodnes pro ideální podmínky nutné k zrání vína. Hospodářská budova Kartuziánský lis byla prohlášena M.K.  za kulturní památku. V roce 1994 byl dům odkoupen ČZU Praha a následně v letech 1996 – 2003 zrekonstruován. Dnes slouží nejen k výrobě a zrání vína, ale také k udržení geofondu vinné révy.  Na cca 12 ha vinic se pěstují kvalitní vína bílých, ale i červených odrůd, z kterých se vyrábí zhruba 30 tisíc litrů jakostních a přívlastkových vín. Některá z nich již získala ocenění na vinařských výstavách a my můžeme říci, že oprávněně.  Sami se o tom jako my můžete přesvědčit a zajet si do Chloumku místní vína ochutnat. Vedoucí střediska pan Bc. Weitosch Štěpán je mladý, ale zkušený vinař, který Vám rád po předchozí dohodě ukáže vinice, vinařský dům - Kartuziánský lis včetně jeho sklepení a z vín v něm ukrytých, Vám jistě dá ochutnat.